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  "teaser" : "经常节食的人很清楚：刚开始的几公斤很容易。然后就很难过了。不管你对自己多恨，上秤时的数字都不会再下降了。这究竟是怎么肥四？",
  "categoryName" : "科技创新",
  "text" : "（德国之声中文网）这是所有减肥的人都害怕的事情：平台期--也就是减肥停滞期。刚开始的几周很美好。你只要少吃一点，每天早上上秤时都会有一丝微笑挂在嘴边：又少了几斤。然后告诉自己：我可以的！ 但是，这段好日子没过多久就结束了。你继续残忍地饿自己，但秤上的指针就是不再往下走了，身体就是不愿意继续减负。而这正是很多人放弃的时候，因为，\"反正也没用\"。现实太残忍。在我们的身体里，究竟发生了什么？ 减水而非减肥 刚开始减肥的时候体重下降得很快，因为你减下来的不是肥，而是肝糖，阿姆斯特丹自由大学的营养学教授卡坦（Martijn Katan）告诉我们。\"肝糖包含很多水。所以体重在节食刚开始的时候会迅速下降。\" 肝糖又名糖原，能储存肝脏、肌肉和肾脏中的淀粉。并根据身体的需要调整分泌强度。由于这种淀粉类物质吸水性很强，身体在储存了许多肝糖的同时也储存了许多水。西班牙科学家通过研究发现 ，人体肌肉中每克肝糖有能力存储3克以上的水分。当这些淀粉储存介质在节食中被清空时，水分也会相应被清空。所以人就很容易在秤体重的时候有所感觉，以为减肥成功。 卡坦教授解释说：\"消耗脂肪的过程比这慢很多。因为脂肪存储的能量要比肝糖多得多\"，身体在节食多日后才会开始消耗脂肪。 有争议的\"节能模式\" 但当身体终于开始消耗脂肪的时候，它会一直继续下去吗？还是说，身体能够学会用更少的能量维持运转，进入所谓的一种\"节能模式\"？ 科研学者们就这一问题仍有争议。卡坦认为，所谓的\"节能模式\"只是一个传说。\"我们的身体不会自己学习，它只是服从物理定律\"，让一辆大卡车以每小时100公里的速度前进，所需要的油耗肯定比一辆小轿车要多。\"人减肥的过程，就像从大卡车到小轿车的过程\"，或者用另一种方式来说：\"如果体重少了10公斤，你所需要承载的负荷也少了10公斤。\" 早在1995年美国研究学者就发现，一个胖子比瘦子的能量消耗要高。所以说，在节食的过程中，人的能量消耗也会随之下降。对于卡坦教授来说，这是唯一可以解释用同样的减肥计划却不能再减掉体重的原因。 美国国家健康研究所的哈尔（Kevin Hall）则从人类新陈代谢的角度作出了进一步解释。他向德国之声表示：\"非常明显的是，人摄取的卡路里越少，其身体新陈代谢的速度就会越慢。\"在节食过程中，身体会随之减少卡路里的消耗量。这一切大概通常发生在节食开始6至8个月以后。 有争议的是，在节食者重新加大进食量的时候，他的新陈代谢是否会停留在同一水平，还是也会有所上升。哈尔对14名美国节食节目\"Biggest-Loser\"参与者在节目结束6年后诊断发现，大多数人的新陈代谢水平停留在很低的水平--虽然他们在这段时间里的体重平均又增加了40公斤。哈尔认为，\"新陈代谢的减慢是可以持续的\"，虽然他也承认支持这一定论的统计样本还并不完善。 成功减肥 那么，怎么减肥才最有效？哈尔给出了一个非常简单的答案：\"用有乐趣的方式减肥\"。真正成功的减肥只有在生活方式变得更健康、而且能持久时才能实现。多吃蔬菜、少吃卡路里、多运动：\"我们的研究结果表明，只有那些节食后仍注重锻炼的人，才能保持体重。\" 除此以外：不是说减肥就一定要瘦成一道闪电，能穿上20年前的校服。哈尔教授表示，哪怕体重只是少了一点，对身体健康的良性影响也相当可观。",
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      "description" : "据世卫组织称，全球有23亿人体重超标。主要原因是不健康饮食和缺少运动。现在教你十大减肥妙招。",
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        "name" : "避免过度节食！",
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        "description" : "最容易导致肥胖的食品不是油脂，而是精制的碳水化合物如精白面粉制品，速食食品和所有含糖或果糖的食品。此外，还有甜饮料和快餐。同时也应避免酒精，酒的蛋白或糖等卡路里含量是其它食品的两倍。",
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        "description" : "肌肉大约占体重的40％。甚至不运动时，也会消耗比脂肪组织多三倍的热量。肌肉昼夜消耗着热量，是最重要的脂肪杀手之一。经常锻炼的肌肉比不锻炼的肌肉具有更多的“脂肪燃烧炉”。肌肉越多，消耗的热量和脂肪就越多。",
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        "description" : "压力是导致发胖的最大心理因素之一。因此，减轻压力是减肥的一个重要环节。压力荷尔蒙可以大幅度引发饥饿感和食欲，导致对食物的渴望无法控制，尽管身体无需补充营养。因此说，没有压力的生活是燃烧脂肪的最佳途径之一。",
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      "text" : "但当身体终于开始消耗脂肪的时候，它会一直继续下去吗？还是说，身体能够学会用更少的能量维持运转，进入所谓的一种\"节能模式\"？"
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      "text" : "科研学者们就这一问题仍有争议。卡坦认为，所谓的\"节能模式\"只是一个传说。\"我们的身体不会自己学习，它只是服从物理定律\"，让一辆大卡车以每小时100公里的速度前进，所需要的油耗肯定比一辆小轿车要多。\"人减肥的过程，就像从大卡车到小轿车的过程\"，或者用另一种方式来说：\"如果体重少了10公斤，你所需要承载的负荷也少了10公斤。\""
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      "text" : "早在1995年美国研究学者就发现，一个胖子比瘦子的能量消耗要高。所以说，在节食的过程中，人的能量消耗也会随之下降。对于卡坦教授来说，这是唯一可以解释用同样的减肥计划却不能再减掉体重的原因。"
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      "text" : "美国国家健康研究所的哈尔（Kevin Hall）则从人类新陈代谢的角度作出了进一步解释。他向德国之声表示：\"非常明显的是，人摄取的卡路里越少，其身体新陈代谢的速度就会越慢。\"在节食过程中，身体会随之减少卡路里的消耗量。这一切大概通常发生在节食开始6至8个月以后。"
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      "text" : "有争议的是，在节食者重新加大进食量的时候，他的新陈代谢是否会停留在同一水平，还是也会有所上升。哈尔对14名美国节食节目\"Biggest-Loser\"参与者在节目结束6年后诊断发现，大多数人的新陈代谢水平停留在很低的水平--虽然他们在这段时间里的体重平均又增加了40公斤。哈尔认为，\"新陈代谢的减慢是可以持续的\"，虽然他也承认支持这一定论的统计样本还并不完善。"
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      "text" : "<strong>成功减肥</strong>"
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      "text" : "那么，怎么减肥才最有效？哈尔给出了一个非常简单的答案：\"用有乐趣的方式减肥\"。真正成功的减肥只有在生活方式变得更健康、而且能持久时才能实现。多吃蔬菜、少吃卡路里、多运动：\"我们的研究结果表明，只有那些节食后仍注重锻炼的人，才能保持体重。\""
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      "text" : "除此以外：不是说减肥就一定要瘦成一道闪电，能穿上20年前的校服。哈尔教授表示，哪怕体重只是少了一点，对身体健康的良性影响也相当可观。"
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